יין ותסיסה
ניטור תסיסת יין בגת עתיקה חצובה בסלע
צוות מחקר מצייד גת עתיקה חצובה בסלע בחיישני צפיפות, חמצן מומס וטמפרטורה, כדי לעקוב אחר תסיסת התירוש רגע אחר רגע.
תוצאות בשטח
- 2 בורות
- מנוטרים בנפרד
- כ-1.2 דקות
- בין קריאה לקריאה
- אפיק אחד
- לכל בקר
בקר אחד וסט מכשירים משלו לכל בור
הבקרים נשמרים ערים באופן קבוע במקום לפעול במחזור שינה עמוקה
מד הצפיפות וחיישני החמצן המומס חולקים קו RS485 Modbus יחיד
- האתגר
- תסיסה של זני גפן עתיקים מתרחשת בגת חצובה בסלע, הרחק מכל תשתית של יקב, והמחקר צריך תיעוד רציף של התהליך ולא דגימות ידניות.
- מה הותקן
- שני בקרי Omni Exodus, כל אחד עם מד צפיפות DEN-100 וחיישני חמצן מומס DO-100 על אותו אפיק RS485 Modbus, במצב ערנות קבועה.
- התוצאה
- צפיפות, חמצן מומס וטמפרטורה נרשמים ברציפות בשני הבורות לאורך הבציר שנמצא כעת בתסיסה.
הרקע
צוות מחקר חוקר זני גפן עתיקים, אותם זנים שמהם נעשו יינות האזור לפני אלפי שנים ואשר כמעט נעלמו מהגידול. חלק מהעבודה הזו אינו כימיה אנליטית על היין המוגמר אלא התבוננות בתהליך עצמו: איך הזנים האלה באמת מתנהגים בזמן התסיסה.
התסיסה מתרחשת במקום שבו היא הייתה מתרחשת במקור, בגת עתיקה חצובה בסלע. הענבים מונחים על משטח דריכה מטויח שמנקז אל בור איגום תחתון, הכול פתוח לאוויר תחת רשת צל, על מדרון ללא מבנה יקב, ללא מרתף וללא שום מכשור תהליך. מעקב אחר תסיסה שם פירושו היה נסיעה לאתר ולקיחת דגימה.
מה הותקן
לכל בור יש בקר Omni Exodus משלו. על אפיק RS485 Modbus יחיד, כל בקר קורא מד צפיפות DEN-100 מסוג מזלג תהודה וחיישני חמצן מומס פלואורסצנטיים DO-100. הטמפרטורה מגיעה פעמיים, מה-PT100 המשולב במד הצפיפות ומחיישני החמצן המומס, מה שמועיל בכלי חשוף כל כך. שני הבקרים משדרים ל-OmniCloud.
מד הצפיפות הוא לב ההתקנה. הוא מניע מזלג מתכתי בתדר התהודה החופשי שלו; התדר משתנה בהתאם לצפיפות הנוזל שנוגע בשיני המזלג. אין בו חלק נע שנשחק, אין חלון אופטי לניקוי ואין ממברנה שעלולה להיקרע, וזה משמעותי במדיום מלא בקליפות, זמורות ועיסה. הוא יושב בתוך התירוש מאחורי מגן מחורר מנירוסטה.
שני הבקרים הוגדרו אחרת מהתקנת שטח רגילה של Agrinovo. התקנות קרקע והשקיה פועלות במחזור שינה עמוקה ומתעוררות מדי פעם כדי לחסוך בסוללה, כי לחות קרקע אינה משתנה בדקות. תסיסה כן. כאן הבקרים נשארים ערים באופן קבוע עם פס ההזנה לחיישנים דלוק, וסט קריאות מלא מגיע כל כ-1.2 דקות.
איך זה עובד
כל מד נבדק מול מים לפני שהוכנס לבור, כך שהתיעוד מתחיל מנקודת ייחוס ידועה. מרגע הכנסת התירוש, שני הבורות מתעדים ברציפות צפיפות, חמצן מומס וטמפרטורה, כאשר הטמפרטורה מגיעה בנפרד מה-PT100 של מד הצפיפות ומחיישני החמצן המומס כבדיקה צולבת.
הבציר עדיין נמצא בבור והמחקר בעיצומו. הנתונים עצמם שייכים לצוות המחקר ואינם מתפרסמים כאן.
למה זה חשוב
שום דבר בהתקנה הזו לא נבנה עבור ייצור יין. מד הצפיפות הוא אותו מכשיר תהליך שמשמש לבקרת ריכוז ותמלחות, ה-DO-100 הוא אותו חיישן פלואורסצנטי שנכנס לבריכות דגים, והבקר הוא אותה יחידה שמותקנת במשקים. הם עובדים יחד כאן משום שכל חיישן יכול להתחבר לכל בקר על אותו אפיק, כך שיישום שאיש לא תכנן מראש הופך לעניין של בחירת מכשירים והגדרת פורטים.
זה הטיעון המעשי בעד חומרה מודולרית. מערכת סגורה מכסה את היישומים שהיצרן שלה צפה מראש. צוות מחקר שמודד תהליך בן אלפיים שנה בבור אבן על מדרון אינו אחד מהם.
מהשטח
החומרה בהתקנה הזאת
כל החיישנים כאן מתחברים לאותו בקר. זה מה שמאפשר אתר עם חיישנים מסוגים שונים.
שאלות על ההתקנה
מה מד צפיפות מספר על תסיסת יין?
למה למדוד חמצן מומס בבור תסיסה?
האם הציוד הזה יכול לעבוד מחוץ למבנה של יקב?
כל כמה זמן המערכת מבצעת קריאה?
האם אפשר להשתמש באותו מד צפיפות ביקב מסחרי?
התקנות נוספות בתחום
חממות
מתח מים בפלפל
בית צמיחה לפלפל מוסיף מתח מים בקרקע לבית שכבר מנהל אקלים מקרוב, כי פלפל רגיש לאחידות שבה המים מגיעים ולא רק לכמות.
kPa היחידה שקובעת
קרקע והשקיה
ניטור כפור בחמוציות
מגדל חמוציות בקנדה מרכז טמפרטורת אוויר, לחות ומתח מים בקרקע בתחנת Omni Genesis סולארית אחת שיושבת בתוך הערוגה, במקום שבו החלטת הכפור באמת מתקבלת.
±0.3°C דיוק טמפרטורה
ממגורות ומפלס
רדאר מפלס לממגורת מזון
חוות דגים מתקינה חיישן מפלס רדאר 80GHz על ממגורת המזון. מלאי המזון נקרא ברציפות במערכת של החווה במקום להיאמד בעין מראש הסולם.
80GHz רדאר FMCW
מתכננים משהו דומה?
ספרו לנו מה צריך ניטור ונאפיין יחד אתכם מערכת בדיוק בגודל הנכון.
שליחת הודעה בטופס